Желатиновые цветы из Мексики

В Мексике есть приятная традиция – создание желатиновых десертов, в основном, цветов. Такую интересную традицию с удовольствием переняла кондитерская Canela Bakery из Гейтерсбурга – городок неподалеку от Вашингтона. Мастера обучились методам изготовления желатиновых цветов и сейчас успешно продают свои произведения искусства. Желатиновые цветы – это и вкусно, и красиво!

Гамбоа тратит примерно 10 минут на изготовление одного желатинового шедевра.

Поперечный разрез цветка демонстрирует ручную работу Гамбоа.

Можно заказать желатиновые цветы на ваш вкус, выбрав цвет и аромат, а также тип подсластителя. Изделия могут храниться в холодильнике неделями.

По словам Гамбоа, клиенты, когда видят цветочные желатинки, часто говорят, что они слишком красивы, чтобы их есть. Один такой шедевр стоит $3,50.

Смесь желатина, пищевого красителя, ароматизатора и сладкого сгущенного молока впрыскивается с помощью специальных игл в небольшие полукруглые миски с только что приготовленным прозрачным желатином.

Работа выполняется в перевернутом виде. Во время изготовления десерта Гамбоа переворачивает миску несколько раз, чтобы проверить, правильно ли располагаются лепестки.

С помощью твердой руки и точных движений Гамбоа создает лепестки различной формы, как, на пример, вот эти лепестки с заостренными концами.

Это один из 4 цветков, которые Гамбоа научилась делать на занятиях. Сейчас в ее арсенале гораздо больше разнообразных цветков.

Цвета, используемые Гамбоа. Слегка изогнутые иголки создают силуэт, похожий на лепесток розы.

Гамбоа периодически разогревает раствор для изготовления цветов в микроволновой печи, чтобы размягчить желатин, содержащийся в нем.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...